民以食為天，飯菜的安全與品質(zhì)是一所學(xué)校對學(xué)生負責(zé)的體現(xiàn)。2015年1月2月起，由西山教育集團監(jiān)察室牽頭，各學(xué)部協(xié)助，將對初中部、小學(xué)部、高中部三大食堂，展開了為期一個月的食堂綜合管理檢查。主要由西山教育集團監(jiān)察室常務(wù)副主任吳國林、董事長助理田舒心、副主任陳建敏負責(zé)。
領(lǐng)導(dǎo)們在檢查食堂工作
據(jù)悉，本次檢查主要從衛(wèi)生、味道、花樣、流程、服務(wù)這幾個主要方面著手檢查。如：是否有注意到死角的衛(wèi)生？味道咸淡香辣是否適宜？火候時間到了沒？花樣種類是否創(chuàng)新？洗切炒、加菜是否及時？晚來的學(xué)生是否有菜吃？菜冷的還是熱的？打菜時是否熱情？員工是否服務(wù)周到？
初中部：一如既往的好吃
1月15日午間11點30分，西山教育集團監(jiān)察室常務(wù)副主任吳國林、董事長助理田舒心、副主任陳建敏，初中部校長伍學(xué)華、副校長陳陸陽等領(lǐng)導(dǎo)到初中部餐廳進行工作檢查。
初中部食堂：學(xué)生們在吃飯
初中部食堂飯菜好吃那是公認的，如同往常一樣，坐滿了人。在食堂里隨處可見的是各學(xué)部職工往來就餐的身影，吃過都說好。當(dāng)然，不是每道菜都能符合大家的口味，但一定是從健康為出發(fā)點的。
小學(xué)部：服務(wù)貼心到家
1月15日下午4時許，監(jiān)察室常務(wù)副主任吳國林、副主任陳建敏，小學(xué)部副校長侯兆田到小學(xué)部食堂檢查食堂工作。
小學(xué)部學(xué)生：排隊打飯中
小學(xué)部的服務(wù)一直為廣大師生和家長所稱贊，小學(xué)部多數(shù)學(xué)生是寄餐，學(xué)生吃著吃著免不了要加餐，故而打飯工作人員的服務(wù)時間便被拉的很長，盡管如此，他們依舊面帶微笑。
高中部：窗明幾凈衛(wèi)生好
1月16日午間11點30分，監(jiān)察室常務(wù)副主任吳國林、副主任陳建敏到高中部開展食堂檢查工作。
高中部食堂：仔細的擦拭著玻璃
洗菜，切菜、燙菜等一道道工序下來，無一不以干凈二字為原則。桌子、椅子、扶手、窗口，都反射著白光。保證飯菜的干凈衛(wèi)生，是西山食堂對遠在千里之外的家長的承諾。
“這個黃瓜比較新鮮，挺好吃的。而且菜不貴，可以接受。”高二10班張旭紛和高二9班張婉晨在采訪時說到。
監(jiān)察室常務(wù)副主任吳國林做具體要求
監(jiān)察室常務(wù)副主任吳國林肯定了各學(xué)部食堂做得較好的部分，并當(dāng)場就存在問題下達了整改意見，責(zé)令限期整改。
他要求各學(xué)部校長和食堂經(jīng)理要貫徹落實張文彬董事長提出的“安全、質(zhì)量、服務(wù)”三個意識，將食品安全工作作為學(xué)校安全工作的重中之重來抓。進一步加大對食堂的經(jīng)濟投入，加強全體餐飲處職工的食品安全知識培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度，確保食堂食品安全風(fēng)險的過程控制到位，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，繼續(xù)保持西山學(xué)校食堂安全工作建校以來 “零事故”的紀錄。
食堂日常工作流程
（一）清理衛(wèi)生
（二）餐具消毒
（三）清洗食材
（四）炒菜
（五）出餐
（六）學(xué)生放學(xué)，開始忙碌
（七）飯菜留樣
（八）及時加菜
(圖/莊明鳳 陳俏 林亞節(jié) 文/林亞節(jié) 編輯/林亞節(jié))
閩公網(wǎng)安備 35018102000197號 
